Pour 12 cupcakes environ: -200 g de farine -200 g de sucre en poudre -5 œufs moyens ou 4 gros -200 g de beurre -15 ml de lait -1cac de levure -15g de poudre de vanille de chez mon partenaire la case à vanille http://www.lacaseavanille.com/ Battre le beurre bien mou, et ajouter le sucre, il faut que le mélange devienne crémeux. Ensuite ajouter les œufs un par un. Ajouter la farine avec la levure et la vanille Mettre dans votre…
Pour la génoise au chocolat: -200 g d’œufs ( 4 environ) -125 g de sucre -110 g de farine -15 g de cacao amer Fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un ruban environ 8 minutes au robot à vitesse moyenne. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la monter au fouet dans un cul de poule placé dans un bain marie à 60°. Incorporez délicatement à la maryse la farine tamisée avec le cacao. Versez…
Pour la génoise au chocolat: -200 g d’œufs ( 4 environ) -125 g de sucre -110 g de farine -15 g de cacao amer Fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un ruban environ 8 minutes au robot à vitesse moyenne. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la monter au fouet dans un cul de poule placé dans un bain marie à 60°. Incorporez délicatement à la maryse la farine tamisée avec le cacao. Versez…
Pour la frangipane: -120g de beurre mou -120g de sucre glace -120g de poudre d’amande -2 œufs un peu de rhum Dans un saladier travaillez le beurre mou à l’aide d ‘un fouet, ajoutez les œufs et la moitié du sucre glace; toujours de manière énergique. Ajoutez le sucre et la poudre d’amande et mélanger à la maryse afin de ne pas incorporer d’air. Garnissez de frangipane la pâte sucrée et mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes….
Cette semaine j’ai fété mon anniversaire, et oui déjà 35 ans, mais depuis deux ans mes anniversaires sont magiques puisque j’ai la chance d’être maman. Du coup comme je suis en plein révision pour mon cap, j’ai voulu faire rapide, donc j’ai fait un layer cake comme une forêt noire. C’est très simple et toujours aussi bon. Un étage aux framboises, un étage aux fraises, et un peu de chocolat quand même, pas d’anniversaire sans chocolat. Pour la génoise…
