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Étiquette : crème patissière

Éclair au chocolat de malade

Éclair au chocolat de malade

Je suis dans la simplicité mais toujours dans la gourmandises, mon dessert préféré, les éclairs au chocolat ou à la vanille.. C’est mon péché mignon, un régal pour les papilles. J’avais eu la chance de faire un atelier chez Mr Bouillet grâce à ma petite cousine qui me l’avait offert, et cette recette de crème pâtissière vient de lui.. C’est un régal en bouche car pas sèche, très très gourmande, que de la gourmandise en bouche.. Essayer cette recette vous…

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Brioche Polonaise

Brioche Polonaise

Non non vous ne rêvez pas, cette brioche polonaise vous fait saliver c’est normal. De la brioche, de la crème pâtissière, des fruits confits et de la meringue italienne… Une recette bien light quoi.. J’avais vu cette recette dans l’émission le meilleur pâtissier sur la 6 et depuis j’en fait souvent. Mercotte a toujours l’art de trouver des recettes qu’on ne connait pas. J’aime beaucoup, cela permets de connaitre des recettes anciennes. En tout cas ma maman en raffole. Vous…

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Brioche aux fruits confits

Brioche aux fruits confits

Alors là c’est un de mes péchés mignons. C’est simple vous allez me dire, mais c’est tellement bon.. Une bonne brioche, de la crème pâtissière, des fruits confits et du sucre perlé… C’est le petit gouter que j’adorais quand j’étais petite et maintenant c’est le tour de mon fils, trop bon la brioche maman…. J’utilise toujours la même recette de brioche et de crème pâtissière au moins je suis sure de ne pas être déçue. Je sais pas vous mais…

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Tarte frangipane pistache et abricots

Tarte frangipane pistache et abricots

Et encore une tarte cette semaine, et oui avec les ateliers c’est un peu compliqué à tout gérer donc je n’oublie pas ma passion mais je fais simple. Donc cette fois ci je vous propose une tarte frangipane  pistache et abricot, c’est une des bases pour le Cap Pâtissier. La douceur de la pistache et l’acidité des abricots rend la tarte tout simplement succulente. Pâte sucrée : -200 g de farine T 45, -100 g de beurre ramolli, -50 g…

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Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

Pour 16 éclairs au chocolat: Pour la recette de la pâte à chou c’est ici: https://lesgourmandisesdejessica.com/les-chouquettes Pour la crème pâtissière chocolat: -500 g de lait -100 g de crème liquide -90 g de jaune d’oeuf (environ 3 ou 4) -75 g de sucre -30 g de maizena -50 g de beurre -200 g de chocolat noir Porter le lait avec la crème et le beurre à ébullition. Dans un saladier, mélanger le sucre, avec les jaunes d’oeufs, ajouter la maizena….

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