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Étiquette : citron

Macaron ganache montée au citron

Macaron ganache montée au citron

Une envie de macaron ça ne s’explique pas… Un de mes préférés les macarons au citron, citron vert. Un an que je n’avais pas fait de macaron et ben je suis contente du résultat.. On en redemande mdr.. Je fais la recette d’un de mes pâtissiers préférés, Mr Felder, recette qu’il y a sur la bible rose, d’ailleurs si vous n’avez pas ce livre je vous le conseille vivement…   Pour 40 macarons environ: -200 g de poudre d’amande -200 g…

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Tartelette au citron meringuée

Tartelette au citron meringuée

  Pour la pâte sucrée:  -120g de beurre mou -80g de sucre glace -1 oeuf à température ambiante -30g de poudre d’amande -1 pincée de sel -200 g de farine Crémer le beurre avec le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter l’oeuf et continuer de mélanger. Ajouter la farine et le sel mais ne pas trop travailler la pâte. Former une boule, aplatissez la un peu, filmez la et 2 heures au frigo. Une fois les 2 heures passées,…

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Madeleines espagnoles

Madeleines espagnoles

  Pour 20 madeleines environ: -350g de farine -200 g de sucre -250 g d’huile -100 g de crème  liquide -1 sachet de levure chimique -zeste d’un citron -5 œufs Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez le zeste d’un citron. Continuez de fouetter, versez la crème et l’huile. Incorporez, petit à petit, la farine et la levure chimique. La pâte doit être  lisse. Remplir des moules à muffins au 3/4…

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Muffins au citron

Muffins au citron

Pour 12 petits muffins: -2 gros œufs -150g de farine -3g de levure chimique -125g d’huile -125g de sucre en poudre -50g de lait -1g de sel -vanille en poudre de mon partenaire « la case à vanille » -2 citron pour prélever les zestes Mélangez les ingrédients secs, farine, levure, sel et sucre et les zestes de citron Dans un autre bol, mélangez sans insister les œufs, l’huile, le lait et la vanille Mélangez les deux bols sans insister. Déposez des…

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Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

    Pour la pâte sucrée:  -120g de beurre mou -80g de sucre glace -1 œuf à température ambiante -30g de poudre d’amande -1 pincée de sel -200 g de farine Crémer le beurre avec le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter l’œuf et continuer de mélanger. Ajouter la farine et le sel mais ne pas trop travailler la pâte. Former une boule, aplatissez la un peu, filmez la et 2 heures au frigo. Une fois les 2 heures…

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