Archives de
Étiquette : caramel

Mac’Halloween

Mac’Halloween

Tient ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait des macarons… Pour Halloween, on fait des mac’halloween… vous aimez cette fête? Moi à vrai dire pas plus que ça mais j’aime bien faire des choses pour mon fils ou pour les enfants de mon village du coup je m’amuse avec des petites gourmandises… Et là j’ai fait des macarons chocolat mais avec une surprise en croquant.. Le cœur c’est du caramel au beurre salé choco et noisette de mon…

Lire la suite Lire la suite

La nougatine

La nougatine

Comme promis ma recette de nougatine, désolée du retard je n’ai plus d’ordi pour une semaine encore, donc je vole celui de mon mari quand il rentre du travail mdr… Donc qui dit pièce montée dit nougatine, un régal. Je n’en mange que très rarement mais je suis quasi sure que celle ci va être dans plusieurs futures recettes mais shuttt je ne dis rien, vous aurez la surprise.. Vous verrez c’est très simple mais il faut juste un peu…

Lire la suite Lire la suite

Ma pièce montée

Ma pièce montée

Vous vous demandez pourquoi je suis silencieuse en ce moment, pas de panique, j’étais juste séquestrée par ma cuisine!!! lol Non plus sérieusement, j’avais le plus gros challenge de ma vie, faire une pièce montée pour 90 personnes, soit 270 choux à faire. Bon j’ai vraiment eu très très chaud, car la pièce était très lourde, mais je suis plus que fière du résultat. Je n’ai plus de doigts, j’ai des cloques de partout, satané caramel, mais je n’oublierai jamais…

Lire la suite Lire la suite

Tarte chocolat, chantilly caramel, meringues et pépites de chocolat pétillant

Tarte chocolat, chantilly caramel, meringues et pépites de chocolat pétillant

Je suis toujours à la bourre pour mes recettes. Cette fois ci je vous propose une tarte au chocolat avec une petite touche de mystère. La base est très simple, j’ai ajouté une chantilly mascarpone caramel, des petites meringues caramel et des petites pépites de chocolat pétillant..  Vous verrez elle est exquise, car pas trop sucrée non plus… Pour cette recette j’ai utilisé la pâte de caramel de mon partenaire Trésors de Chefs http://www.tresorsdechefs.com/boulangerie-patisserie/pates-aromatiques/autres-pates/pate-de-caramel-250g-tresors-de-chefs-p6480 mais aussi l’arôme caramel de mon…

Lire la suite Lire la suite

Pomme d’amour

Pomme d’amour

Pour 4 pommes d’amour: -4 pommes -400g de sucre en poudre -colorant rouge Laver bien vos pommes et séchez les, mettre un pique en bois au milieu.. Faites un caramel à sec ( faites fondre votre sucre sans rien ajouter) . Lorsque le caramel commence à foncer, ajouter le colorant rouge. Tremper vos pommes dans le caramel en faisant tourner afin qu’il y ai du caramel de partout. Vous pouvez même faire trempez une deuxième fois pour être sur que le…

Lire la suite Lire la suite