Rose cake

Rose cake

J’ai eu l’occasion pour l’anniversaire d’une petite puce de faire un rose cake. Grande première pour moi. J’ai adoré le réaliser, un peu compliquer avec ces chaleurs mais c’était génial, du rose de partout, des perles, des paillettes, très girly tout ça…

Vous ne pourrez pas voir l’intérieur mais il y avait aussi un dégradé de rose..

Pour le réaliser je me suis entourée de mes partenaires pour être sure du rendu.

J’ai utilisé les colorants de mon partenaire Culin’aide http://www.culinaide.com/

J’ai utilisé aussi les petites perles nacrées rose de mon partenaire Silikomart http://shop.silikomart.com/index.asp?

Mais aussi la vanille liquide de mon partenaire Valentine et Patachou http://www.spigol.com/PBSCCatalog.asp?CatID=2057628

Les poches à douilles et la spatule de mon partenaire Fackelman retrouvez les liens sur la présentation de mon partenaire

Et bien évidemment le robot de mon partenaire Kitchenaid https://www.kitchenaid.fr/

Pour la génoise colorée:

-150g d’œufs

-90g de sucre

-90g de farine

-du colorant rose de mon partenaire Culin’aide

Il vous faudra faire cette recette 3 ou 4 fois selon le nombre de couches que vous souhaitez.

Dans la cuve de votre robot, mettre les œufs et le sucre et fouettez environ pendant 5/10 minutes à vitesse max, afin que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter votre colorant. Pour avoir un dégradé de rose, il suffit de jouer avec la quantité de colorant selon la couleur voulu.

Versez la farine et la fouetter à vitesse minimale juste le temps de mélanger votre farine.

Dans un moule que vous avez chemisé avec du papier sulfu sur les coté et au fond, versez votre préparation.

Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 15/20 minutes.

Pour le sirop à la vanille:

Afin que votre génoise ne soit pas trop sèche, il faut faire un sirop.

-300g de sucre

-230g d’eau

-de la vanille liquide de mon partenaire Valentine et Patachou

Mettre le tout dans une casserole et portez à ébullition. Laissez refroidir.

Pour la chantilly mascarpone:

Alors il nous faut de la chantilly basique pour l’intérieur, et ensuite de la chantilly coloré (3 sortes de roses pour ma part)

donc vous prenez 4 saladiers pour 4 préparations différentes.

en tout il vous faut:

-1500g de crème liquide entière 35% très froide

-750g de mascarpone

-200g de sucre glace

Mettez le tout dans le bol de votre robot, on commence avec la plus petite vitesse pendant environ 1 minutes et petit à petit on augmente la vitesse en attendant au minimum 30s entre chaque vitesse. On veux que la chantilly soit ferme mais pas trop.

Mettre dans les 4 bols et versez le colorant selon la dose de rose que vous souhaitez pour le dégradé. J’ai utilisé le colorant de mon partenaire Culin’aide.

Ensuite versez dans vos poches à douilles et au frais.

Pour la suite, prenez une couche de génoise, imbiber la à l’aide d’un pinceau de sirop de vanille. Avec votre chantilly mascarpone blanche, pocher un cercle, mettez des fruits si vous le souhaitez. Et ainsi de suite pour les étages. Bloquer au frais 2/3 heures. Ensuite avec la douille wilton2d, mettez votre première chantilly rose et faites le tour de votre gâteau. Et ainsi de suite.

Ajoutez des petites perles de couleur de mon partenaire Silikomart et comme je suis une princesse mdr, j’ai ajouté des paillettes….

 

 

 

 

4 réactions au sujet de « Rose cake »

  1. Bonjour, il est très joli!! j’en aurais sans doute bien apprécié une part :-p La petite puce a dû être ravie 😉 Bon dimanche 😉

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