Pinata Cake

Pinata Cake

Lors de l’anniversaire de mon fils, j’ai cherché un gâteau qui pourrait « l’émerveiller » et Sacha ce qu’il aime plus que tout c’est la chantilly et les bonbons, mdr… Donc j’ai regardé un peu sur le net et je suis tombée sur les gâteaux avec à l’intérieur des bonbons… J’ai fait une base de forêt noire, dela chantilly mascarpone, des framboises car il adore des framboises et à l’intérieur plein de bonbons… Vous verrez ça reste un gâteau très simple alors n’hésitez pas à le faire.

 

Pour la génoise au chocolat:

-200 g d’œufs ( 4 environ)

-125 g de sucre

-110 g de farine

-15 g de cacao amer

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un ruban environ 8 minutes au robot à vitesse moyenne. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aussi la monter au fouet dans un cul de poule placé dans un bain marie à 60°.

Incorporez délicatement à la maryse la farine tamisée avec le cacao.

Versez dans un moule beurré et fariné et mettre au four 20 à 25 minutes à 180°.

Pour le sirop de pochage:

-150 g de sucre

-115 g d’eau

-de la vanille liquide

Mélanger le sucre, l’eau et la vanille et mettez sur le feu jusqu’à ébullition.

Pour la crème chantilly au mascarpone:

-500 g de crème liquide entière froide

-250g de mascarpone

-75 g de sucre glace

-Un peu de vanille liquide

Fouettez le mascarpone afin de le ramollir, ajouter la crème liquide entière bien froide et le sucre glace. Commencez par petite vitesse et augmenter la vitesse petit à petit jusqu’à ce qu’elle commence à être bien ferme.Ajoutez la vanille.

Mettre dans une poche à douille et au frais.

Quand votre génoise est bien refroidie, coupez la en trois, imbibez là avec le sirop de punchage.

Sur un seul des trois tranches de génoise faites un trou assez large histoire de pouvoir y glisser les bonbons.

Garnissez votre premier fond de crème chantilly en ne mettant que sur l’extérieur et laisser l’empreinte du trou du cercle pour les bonbons. mettre quelques framboises. Faire de même pour le deuxième étage, versez les bonbons au milieu et mettre le troisième disque de génoise.

Recouvrez de crème chantilly, lisser. Mettre au frais et terminer par la déco. (mms, smarties… à vous de choisir)

 

4 réactions au sujet de « Pinata Cake »

  1. Bonjour , la crème chantilly ne retombe pas après ? Genre si je fais cette recette et qu’on le mange seulement le lendemain ça irai ?

    1. Bonjour, elle ne retombera pas du tout, le mascarpone «  »durçit » » un peu la chantilly, elle sera plus ferme donc aucun souci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *