Mini tartelette aux fruits

Mini tartelette aux fruits

Et voilà  ma dernière petite recette pour mon jour de l’an, c’est pas mal, on est début février, mdr… A part ça je n’ai pas du tout de retard sur mes recettes, sachant que j’ai des recettes qui datent de 2 ans que je n’ai toujours pas mis en ligne… Les journées ne sont pas assez longues. J’admire les mamans qui arrivent à faire leur travail, le ménage, la cuisine et qui en pus trouve le temps de 2/3 recettes par semaine, moi j’y arrive pas. Après c’est vrai que je passe beaucoup de temps avec mon fils.

Toujours en partenariat avec mon partenaire Pretagarnir, j’ai fait des petites tartelettes multi fruits avec une crème pâtissière. Juste un régal pour ma part, j’adore les fruits et j’adore la crème…

 

Pour la crème pâtissière:

-250 g de lait entier

– extrait de vanille de mon partenaire Sambavanilla

-50 g de sucre semoule

-60 g de jaunes d’œufs

-20 g de maïzena

-25 g de beurre

Porter à ébullition le lait, la vanille  et la moitié du  sucre.

Dans un cul de poule de mon partenaire Mon magasin général mélanger les jaunes et le sucre restant avec un fouet pour ma part aussi de mon partenaire mon Magasin Général,  incorporer la maïzena sans trop travailler le mélange. Ajouter 1/3 du lait chaud et reverser le tout dans la casserole.

Porter à ébullition et laisser épaissir sans cesser de remuer.

Refroidir à 45° et ajouter le beurre.

Détendre la crème refroidie.

Garnir les fonds de tartes de crème pâtissière et ajouter les fruits. J’ai ajouté un peu de nappage de mon partenaire Trésors de Chefs, pour faire briller un peu mes tartelettes, et j’ai utilisé le spray paillette de mon partenaire Cerf Dellier.

Vous trouverez ci dessous tous les liens qui peuvent vous intéresser.

Mes fonds de tarte: http://pretagarnir.com/fr/

Mon  bol pâtissier https://www.monmagasingeneral.com/bol-patissier-inox-tout-inox-diametre-24-cm-1068965.html?utm_source=lesgourmandisesdejessica&utm_medium=cm&utm_campaign=les-gourmandises-de-jessica#ae13 

et mon fouet https://www.monmagasingeneral.com/fouet-inox-professionnel-longueur-25-cm-1071175.html?utm_source=lesgourmandisesdejessica&utm_medium=cm&utm_campaign=les-gourmandises-de-jessica#ae13

Ma vanille: http://sambavanilla.com/

Mon nappage neutre: http://www.tresorsdechefs.com/boulangerie-patisserie/nappages-et-glacages/nappage-neutre-250g-tresors-de-chefs-p6578

Mon spray paillette: https://www.cerfdellier.com/11007-spray-de-paillettes-argentees-patisdecor-10-g.html

Mon thermomètre: http://www.metaltex.fr/

 

 

 

 

 

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