Gâteau lyonnais abricots pralines

Gâteau lyonnais abricots pralines

Je suis lyonnaise et je connaissais pas le gâteau lyonnais, alors là je ne comprends pas on ne le vois dans aucune pâtisserie.

Je l’ai trouvé sur le site  » j’en reprendrai bien un bout », ce blog est une mine d’or. Apparemment on peux le faire avec les fruits qu’on veux, moi j’ai choisi pour la première des abricots, la prochaine fois je tente les poires.

Ce gâteau est juste un gros coup de cœur, essayer c’est l’adopter.

-170 g de chocolat blanc à pâtisser

-150 g de beurre

-150g d’œufs entiers

-100 g de sucre
-2 g de sel
-250 g de Ricotta
-170 g de farine
-12 g de levure chimique
-1 boite d’abricot en sirop
-200 g de pralines roses concassées
Faire fondre  le beurre et le chocolat blanc au bain marie, je ne suis pas une adepte du micro onde.
Dans la cuve d’un robot, fouetter vivement pour blanchir les œufs entiers, le sucre et le sel. Ajouter la ricotta et  fouettez de nouveau.
Ajouter la farine et la levure et mélanger à vitesse max  jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Incorporer finalement le mélange beurre/chocolat fondu.  Mélanger bien.
Verser  la moitié de l’appareil dans un moule à manqué. Ajouter les quartiers d’abricots et parsemer avec la moitié des pralines roses.
Couler le restant d’appareil.
Mettre un nouvelle couche de quartier d’abricots et le restant de pralines.
Mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 50 minutes, surveiller la cuisson et si la gâteau colore trop vite mettre une feuille de papier aluminium.
Le laisser dans le four avec la porte entrouverte jusqu’à complet refroidissement.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *