Cupcake ganache montée à la framboise

Cupcake ganache montée à la framboise

Pour 12 cupcakes environ:

-200 g de farine

-200 g de sucre en poudre

-5 œufs moyens ou 4 gros

-200 g de beurre

-15 ml de lait

-1cac de levure

-15g de poudre de vanille de chez mon partenaire la case à vanille http://www.lacaseavanille.com/

Battre le beurre bien mou, et ajouter le sucre, il faut que le mélange devienne crémeux.

Ensuite ajouter les œufs un par un.

Ajouter la farine avec la levure et la vanille

Mettre dans votre moule à cupcakes des caissettes, les remplir aux 2/3.

Enfourner à 160° pendant 15 à 20 minutes.

Les laisser refroidir.

 

GANACHE MONTEE FRAMBOISE

-100 g de chocolat blanc

-50 g de crème liquide entière

-50 g de crème liquide entière très froide.

-100 g de purée de framboise

Faire bouillir les 50 g de crème  et verser la en trois fois sur le chocolat. Bien remuer.

Ajouter la crème liquide entière très froide.

Ajouter la purée de fruit

Mettre au frais 5 heures (voir une nuit).

Faites monter en chantilly. Ajouter un sachet de cremfix (rayon levure) si besoin afin de faire tenir votre ganache.

Mettre dans une poche à douille et réserver.

Ensuite reste plus qu’à décorer vos cupcakes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *