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Catégorie : La pâte à chou sous toutes ses formes

Éclair au chocolat de malade

Éclair au chocolat de malade

Je suis dans la simplicité mais toujours dans la gourmandises, mon dessert préféré, les éclairs au chocolat ou à la vanille.. C’est mon péché mignon, un régal pour les papilles. J’avais eu la chance de faire un atelier chez Mr Bouillet grâce à ma petite cousine qui me l’avait offert, et cette recette de crème pâtissière vient de lui.. C’est un régal en bouche car pas sèche, très très gourmande, que de la gourmandise en bouche.. Essayer cette recette vous…

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Ma pièce montée

Ma pièce montée

Vous vous demandez pourquoi je suis silencieuse en ce moment, pas de panique, j’étais juste séquestrée par ma cuisine!!! lol Non plus sérieusement, j’avais le plus gros challenge de ma vie, faire une pièce montée pour 90 personnes, soit 270 choux à faire. Bon j’ai vraiment eu très très chaud, car la pièce était très lourde, mais je suis plus que fière du résultat. Je n’ai plus de doigts, j’ai des cloques de partout, satané caramel, mais je n’oublierai jamais…

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Eclair ananas caramélisé, crème et chantilly fruit de la passion et perles de citron

Eclair ananas caramélisé, crème et chantilly fruit de la passion et perles de citron

J’ai du retard si vous saviez, des recettes, des partenaires, des coupons de réduction. Je vais embaucher une secrétaire.. J’avais envie de fraicheur, vous savez que je suis fan de fruits du coup je vous ai concocté une petite recette simple mais qui fait son effet à la fin d’un repas… Petit éclair du coup  très léger, un ananas bien caramélisé, une crème fruit de la passion,  une chantilly d’une douceur infini, et une petite pointe de  mystère…  Un soupçon…

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Paris Brest de foooooooooooouuuuuuuuuuuuuuuuu

Paris Brest de foooooooooooouuuuuuuuuuuuuuuuu

  Alors là c’est le kiff total de mon mari, de toute façon dés que j’en fait un mon mari se l’accapare direct lol .. Après j’ai le droit ah je suis pas gourmand moi, mais oui on va te croire…. J’ai utilisé la recette de Mr Conticini mais j’ai changé 2/3 petites choses…  D’ailleurs si Mr Conticini regarde sait on jamais, je suis votre plus grande fan.. Merci de nous faire saliver à chaque recette… Pour cette recette mes…

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Chouquette girly

Chouquette girly

Une petite recette toute simple mais que les adultes comme les enfants adorent… Et forcément un peu de rose pour voir encore plus la vie en rose …   Pour une trentaine de chouquettes: -125 g de lait -125 g d’eau -1 pincée de sel -1 pincée de sucre -115 g de beurre -140 g de farine -250g d’œufs -1 œuf pour la dorure ou du sucre glace -sucre rose Mettre dans un casserole le lait, l’eau, le sel, le…

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Paris brest de Mr CONTICINI

Paris brest de Mr CONTICINI

Pour la pâte à crumble: -50 g de cassonade -50 g de farine -1 pincée fleur de sel -40 g de beurre (sortez le 30 minutes avant) Mélanger la cassonade, la farine et le sel. Aoutez le beurre pommade. Mélanger jusqu’à ce que cela forme une boule homogène. Etalez le entre deux feuilles de papier sulfu et mettez au frigo 30 minutes. A l’aide d’un emporte pièce, détailler le nombre de disques que vous avez besoin. Pour la pâte à…

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Eclair au chocolat

Eclair au chocolat

Pour 16 éclairs au chocolat: Pour la recette de la pâte à chou c’est ici: https://lesgourmandisesdejessica.com/les-chouquettes Pour la crème pâtissière chocolat: -500 g de lait -100 g de crème liquide -90 g de jaune d’oeuf (environ 3 ou 4) -75 g de sucre -30 g de maizena -50 g de beurre -200 g de chocolat noir Porter le lait avec la crème et le beurre à ébullition. Dans un saladier, mélanger le sucre, avec les jaunes d’oeufs, ajouter la maizena….

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