Carrés pâtissiers citron – cassis avec mon partenaire Sabarot

Carrés pâtissiers citron – cassis avec mon partenaire Sabarot

Il y a quelques jour je vous ai parlé d’un nouveau partenaire, qui m’avait envoyé des fruits rouges, du coup pour tester leurs produits je me suis creusée un peu la tête, je ne voulais pas d’une recette basique de muffins ou autres. Du coup je me suis laissée tenter par cette jolie recette de carrés pâtissiers, c’est juste un régal… C’est top avec la chaleur du moment et c’est rapide.

Merci encore à mon partenaire Sabarot : https://www.sabarot.com/.

J’ai été largement surprise par la qualité des cassis dans le bocal, ils n’étaient pas du tout écrasés, un produit naturel (eau, sucre, fruits). Rien a voir avec les bocaux du commerce.

Voilà le lien si vous souhaitez en commander: https://shop.sabarot.com/204-cassis-en-bocal-125g-3111950810308.html


Pour la pâte:
-250 g de farine

-150 g de beurre

-30 g de poudre d’amande

-75 g de cassonade

-1/2 cc de sel

-1 cc rase de levure chimique ( j’ai utilisé elle de mon partenaire La Patelière)

-vanille liquide

-1 œuf

Dans le bol de votre robot avec la feuille, mettre la farine et le beurre en morceaux, faites tourner jusqu’à obtenir l’effet d’un sable. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, le sel, la levure, la vanille et terminer par l’œuf, continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Si besoin ajouter un filet d’eau.
Partager la pâte en 2/3, 1/3.
Poser un cadre 20×20 ou si vous avez pas un cadre extensible fera l’affaire sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfu.
Répartir le plus gros morceau de pâte au fond et tasser du bout des doigts. Filmer le reste et réserver au frigo.

Pour la garniture:
-650 g de lait entier

-1 œuf + 2 jaunes

-80 g de sucre

-45 g de Maïzena

-2 citron

-un bocal de cassis de mon partenaire SABAROT

Faire chauffer le lait et le zeste des 2  citrons  dans une casserole.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la Maïzena. Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant.
Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu moyen tout en remuant.
Ajouter le jus des citrons.

Préchauffer le four à 180°C.

Reprenez votre carré ou cadre extensible, mettre une partie de crème sur la pâte, ajoutez les cassis, versez le reste de la crème dessus et terminer par la pâte que vous aller émietter en petits morceaux dessus.
Mettez au four 40 minutes à 180°.

Une fois cuit, sortir du four le gâteau et laisser refroidir avant de démouler. Vous avez juste à passer une lame de couteau autour du carré. On saupoudre de sucre glace et on déguste….

 

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