Brioche butchy

Brioche butchy

-500g de farine

-10g de levure de boulanger

-1 pot de crème fraiche épaisse entière de 20 cl

-80g de sucre

-2 œufs à température ambiante

-140g de lait entier tiède

-1cac de sel

Dans la cuve de votre robot, mettre la levure, ajoutez la farine, les œufs et le lait tiède.

Ajoutez la crème fraiche, le sucre et le sel.

Mettre la feuille et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes.

Au bout des dix minutes je l’ai mis dans mon four fonction étuve pendant 1 heure à 40°.

Vous pouvez aussi la couvrir d’un linge humide et la laisser pousser pendant 1h30 /2h. Il faut impérativement qu’elle ai doublé de volume.

Ensuite dégazer bien la pâte et faites des petites boules de 40 à 50g chacune.

Sur une feuille de papier sulfu ou de préférence un tapis siliconé, mettre un cadre et mettez vos boules à l’intérieur sans les coller de trop. Lorsqu’elles vont pousser elles vont se coller ensembles.

Laisser à nouveau pousser 1h30 au four ou 2h à température ambiante.

Mettre 25 minutes à 150°, ne dorer pas la brioche vu qu’on va la saupoudrer de sucre glace à la fin.

Vous verrez vous aller adorer cette brioche, en tout cas ici elle a fait sensation.

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